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          企業新聞

          凍干技術加碼預制菜,“國民品牌”好想你如何掘金新賽道?

          時間:2022-05-19 文章來源:好想你食品股份有限公司 點擊數:145

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          2022年春節,一盤預制菜,熨帖了眾多年輕人的胃。

          在預制菜產業端,食品企業、餐飲企業、連鎖商超等紛紛布局。

          作為人口大省、食品工業大省、交通大省,河南如何把握住預制菜的產業機會,實現食品工業的再次騰飛?如何打造屬于河南自己的核心競爭力?

          3月23日起,大河財立方特別推出“ 豫見預制菜”系列報道,關注河南預制菜行業發展情況。

          后疫情時代,預制菜產業正悄然成為一個熱門新賽道,以其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點迅速俘獲年輕人的胃,自2021年始一路“躥紅”,萬億級藍海由此誕生。

          2021年中國預制菜行業分析報告》顯示,2021年中國預制菜市場規模為3459億元,屬于起步階段,2026年中國預制菜規模將達10720億元。

          作為中國健康食品的引領者,好想你健康食品股份有限公司(簡稱好想你)又該如何踏準預制菜的風口,打造舌尖上的“新經濟”?


          1碗面可吃到8種果蔬菌菇,

          曾獲全國方便食品行業大獎

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          河南人對面的熱愛,不亞于胡辣湯。

          然而,提到河南的面,首先想到的是燴面、撈面條、鹵面條??殊不知,河南是全國最大的方便面生產基地,這與其小麥播種面積和產量穩居全國第一的地位相匹配。

          不同于普通油炸型方便面,好想你將中國傳統食養健康理念與航天黑科技FD凍干技術融合,研發出了一款即食、方便的簡單棗面,最大限度的保持了鮮煮面條的原汁原味,一度風靡鄭州的大街小巷。

          “可以吃到8種果蔬菌菇的棗面,是好想你新一代健康凍干食品的代表產品之一?!焙孟肽惝a品部負責人告訴記者,由于銷售火爆,簡單棗面已進行新一輪升級,目前市場上在售的簡單棗面又稱為好想你速食凍干番茄雞蛋面,配以西紅柿、雞蛋、西葫蘆、紅棗等8種食材,通過FD凍干技術鎖住了小麥原香和鮮蔬清香以及95%以上的營養成分,最大限度維持了面條的色、香、味、形,而且保留了面條中的膳食纖維、維生素及蛋白質等營養物質含量。

          值得一提的是,這款凍干番茄雞蛋面最為神奇的是復水性,加入適量開水沖泡,幾分鐘內就會復原為原有形狀的新鮮面條,真正實現“廚房工業化”。

          這碗融合科技創新與食養理念的番茄雞蛋面,成功俘獲了快節奏且追求健康生活的職業白領的胃。好想你速食凍干番茄雞蛋面曾在第十九屆中國方便食品大會暨方便食品展上,榮獲“中國方便食品行業最佳創新產品”大獎,吸“睛”無數。

          來河南除了吃一碗面,還必須嘗一下胡辣湯,在胡辣湯領域,好想你也已搶先布局。據悉,于2021年底上市的“胡好辣(加馕)”,是好想你主推的凍干速食湯,重量只有72克,卻囊括了蓮藕、西藍花、菠菜等20多種原材料,代餐飽腹、方面即食,充分滿足消費者對早餐的營養需求。

          研發凍干鎖鮮食品60余款,

          清菲菲系列產品年銷售額破億元

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          “凍干萬物,萬物皆可凍干”,這是食品行業頗為流行的一句話,足以看出凍干技術對行業的影響之大。何為凍干?據悉,FD凍干技術,就是將新鮮食品立即速凍至零下40攝氏度,再將冰狀的食物進行真空脫水技術處理,不破壞原有的組織結構,可以保留食材的色、香、味、形,以及95%以上的營養成分,無需任何防腐劑,常溫狀態下可以長期保存。

          “傳統的蒸、煮、燒、烤烹飪模式,或多或少會破壞食材的營養素,如果將凍干技術運用到食品加工中,可有效解決這一問題?!焙孟肽惝a品部負責人告訴記者,目前好想你投資4.4億元建設的全智能化凍干車間,已投入使用,并設有18條生產線,借助凍干技術,可把食物的營養素沉淀下來。

          除技術外,在研發方面,好想你和各大高等院校合作,共同研發一些具有配方優勢的產品,按照單人單次的量,做成按周或者按月度消費的量,為消費者提供更加方便的飲食解決方案。例如,好想你與中國工程院院士、原江南大學校長陳堅合作,建立全國紅棗行業首個院士工作站;與河南中醫藥大學合作,開展食養、食補、食療系列產品的研究等。

          據統計,截至目前,好想你相繼開發凍干產品60余款,主要包括凍干單品凍干溶果、想菲菲、鮮菲菲、胡好辣(胡辣湯)等,迅速搶占凍干食品等在創新領域的高地。其中,推出的“清菲菲”和“簡單棗面”等核心即食產品,獲得多項榮譽,清菲菲系列產品一年銷售額破億元。

          不難發現,凍干食品與當下預制菜產業的發展目標不謀而合,均致力于為消費者提供安全、健康、方便即食的產品,讓更多消費者享有科技賦能的健康食品。好想你能否踏準預制菜的風口,通過凍干技術打造舌尖上的“新經濟”,值得期待。

           


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